e厨艺 岩烧培根腌料 5000克 烧烤煎培根 腌制调理调味RTC概念产品
- 配料表:食盐白砂糖磷酸盐植物蛋白萃取物香辛料烟熏香料抗结剂
- 储藏方法:阴凉干燥处
- 保质期:365
- 包装方式:散装
- 售卖方式:单品
- 产地:中国大陆
- 省份:北京
【主要风味】培根
【储存方式】阴凉干燥处，开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。
【保质期限】一年
【适用范围】五花肉
【操作方式】煎
【配料】食盐 白砂糖 磷酸盐 植物蛋白萃取物 香辛料 烟熏香料 抗结剂
入口即酥，释出特有的培根香味及熏烟的味道；培根是经过腌制、烟熏的猪背或猪背两侧的肉；食用方法一般是将腌制、烟熏的五花肉冷冻、造型、后切片煎制，在平底锅用中火利用培根本身的油直接煎，直到焦黄为止；煎后的肉具有培根特有的咸香与熏烤香味，非常诱人。培根搭上两个荷包蛋，加上烤好的面包，土豆泥或其他主食，一杯牛奶或果汁，这就是一种标准的西方早餐；还可以将煎好的培根，跟奶酪，生菜夹在面包里食用，或者碾成碎片再加到生菜沙拉上；生的培根也可以加到汤，做成菜培根卷，炒炖菜，及各种菜系的菜肴里，甚至加到其他肉及水产里来调味及色泽；培根的颜色，口感，特殊的烟熏味可以增加家庭，餐馆做菜的创意空间；想自己做出正宗的西式早餐吗，跟我来吧！
推荐菜谱-培根
- 第1步：
将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用。 - 第2步：
按比例将腌料与水（推荐使用冰水）混合，配制成腌制液，再加入到五花肉中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。 - 第3步：
将五花肉放入冰箱冷藏室中腌制48小时以上，至腌制液完全被肉吸收为止。 - 第4步：
将腌好的五花肉可以放入冰箱冷冻成型。 - 第5步：
将成型后的五花肉稍微解冻后切成薄片，小火煎至脆硬即可。 - 这道菜所需要的主要原料:
- 岩烧培根配料 24.3克
- 五花肉 1000克
- 水（冰水或凉水） 57.3克
- 腌制比例： 料：水：原料肉＝2.43：5.73：100
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